★ ★ ★ ★ 土佐水晶文旦　かも川 ★ ★ ★ ★


◆ ◆ ◆ ◆ 土佐水晶文旦 ◆ ◆ ◆ ◆

　温暖な気候と、 恵まれた地質によって創られ、 たわわに実った 土佐の高知の特産物、 温室水晶文旦。 その名のとおり、 クリスタルなその果肉は 一度食べたら忘れられないほど、 ジューシーでフルーティ。 見て美しく、 食して楽しくなる、 まさに果物のクイーンなのです。土佐文旦の中でも、水晶文旦と名が付くものは、選りすぐりの品質のもので、通常、産出の期間と個数が限定されます。



●Taste
思わず舌鼓、納得の味覚です。 人間の味覚は目の情報から判断し、 見た目に美しく、味も良く、 香りも良いという3要素が揃わなくては 美味とは感じられないそうです。 温室水晶文旦の糖は 果糖で蜂蜜の甘味です。 舌に溶け込むような優しい甘さと 酸味を奏でる繊細な味わいは まったく絶妙のひとことに尽きます。

●Looks
自然の恵み、大地の恩恵。 食べるのがおしいほど美しく 堂々とした風貌は、まさに柑橘類の女王。 果肉は、その名の通りクリスタルを思わせる様な 輝きで、爽やかな風味と気品を持った一品です。
 		●Super fruit
みずみずしい果汁、 まさに果物の宝石。 独特の高貴な香りと 上品この上ない美味しさを 兼ね備えた味わいは、みずみずしく 実はやわらかで果汁たっぷり。 身体にもおいしい栄養素を たっぷりと含んでいます。

●Fantastic
丁寧に育成、 厳選された果。 収穫前、黒のストッキングを 被せて直射日光を避け 日焼け果をなくし、中身の完熟を 助長します。そうすることにより 酸味と糖度のバランスが良くなり、 果肉も柔らかくまろやかな風味が出てきます。


◆ ◆ ◆ ◆ 土佐水晶文旦の召し上り方 ◆ ◆ ◆ ◆

  • まず頭の部分と尻の部分を切り落とします。

  • 皮部に十文字に包丁を入れ、外皮をむいて中身を取り出します。

  • 更に中身を手で四ツ割にして離します。この時に尻部より割ると割り易いものです。

  • 点線の様に芯に包丁を入れて芯部を取り除き手で皮をむくと、表面の写真のような果肉をきれいに、取り 出す事ができます。洋皿、硝子器等にお盛りになり、フォークでお召し上がり下さい。土佐文旦はすべ ての皮部に苦味が含まれて居ますので完全に取り除いて果肉のみをお召し上がり下さい。


    • ◆ ◆ ◆ ◆ 文旦の最もおいしい時期 ◆ ◆ ◆ ◆
    土佐文旦は2月頃から最も風味が良く、果実が追熟して作り出す味と香りのハーモニーは、柑橘類の女王です。


    ◆ ◆ ◆ ◆ 皮もご利用できます ◆ ◆ ◆ ◆
    【文旦砂糖漬】
    表皮を薄くむき中の白い部分をたっぷりの水で煮立て、煮立った らすぐざるにあけ力いっぱい固く搾ります。これを2〜3回線り返 し搾ってカサカサして弾力のある皮に文旦1個分につき水50cc、砂 糖200g入れ煮詰め、煮詰まったら紙の上に広げ乾かします。
    少し乾いたところでグラニュー糖をまぶします。

    【文旦のママレード】
    皮をよく洗います。厚い白い甘皮を（少しだけ残してよい）はぐ ように取り捨てます。（黄色の表皮と白い甘皮との厚さが約5〜 6mm位の厚さになるように）それを適当に約7〜8mm巾の線切 りにします。それに水を浸して1晩置き2〜3度水を変えますと


    サイトを閉じることになりました。今までどうもありがとうございました。
    現在までのアクセス回数です。
    13261
    Since May10 2004



    ◆ ◆ ◆ ◆ TOP相互リンク集です。よろしくお願いします。 ◆ ◆ ◆ ◆
    未来ネット
    NetSurfingNavigator
    未来ネット美術館
    サプリメント四方山話
    探偵社・興信所/冬月探偵事務所

    		 未来創造社
    みらくる・らんきんぐ
    未来創造社リンク集（Links）
    題のない詩集
    詩誌『海流』 みらくる・らんきんぐ（ペルー小物・ショッピング）